|
|
Indiase Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g basmatirijst
25 g boter
25 g fijngesneden sjalot
2 grote rode paprika′s geschild en in blokjes van 0,5 x 0,5 cm
1 kleine aubergine in blokjes van 0,5 x 0,5 cm
2 tl currypoeder
1/2 tl kurkuma
1/4 tl cayennepeper
3 dl kippenbouillon
zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Rijst wassen tot water helder is. Boter verhitten en sjalot hierin op zacht vuur ca. 1 min. bakken. Paprika en aubergine toevoegen. Currymelange, kurkuma, en cayennepeper toevoegen en op zacht vuur ca. 1 min. meebakken. Rijst erdoor roeren en ook ca. 1 min. meebakken. Afblussen met bouillon. Zout naar smaak toevoegen, geheel aan de kook brengen en afgedekt ca. 10 min. in midden van oven zetten. Rijst uit oven halen en met vork losroeren. Kneed het gehakt met koffiemelk, paneermeel, paprikapoeder, zout en peper goed door elkaar. Maak hiervan 4 kleine balletjes en druk ze enigszins plat. Pan weer afdekken en rijst nog ca. 12 min. laten staan.
|
|
|